利用文獻計量學(xué)分析方法和知識圖譜可視化技術(shù)，對1978—2023年間的食品標準化領(lǐng)域的文獻進行整理統(tǒng)計和數(shù)據(jù)挖掘，追蹤研究前沿和熱點，揭示研究的發(fā)展脈絡(luò)，為小微食品企業(yè)標準化知識體系框架提供借鑒參考。運用CiteSpace制作食品標準化關(guān)鍵詞共現(xiàn)圖譜，如圖1所示；關(guān)鍵詞出現(xiàn)頻次大于10次的出現(xiàn)了15個，見表1。
圖1 歷年食品標準化研究關(guān)鍵詞共現(xiàn)圖譜
表1 歷年食品標準化高頻關(guān)鍵詞
序號 | 關(guān)鍵詞 | 頻數(shù) | 度中心性 | 首現(xiàn)年份 |
1 | 標準化 | 148 | 0.16 | 1998 |
2 | 綠色食品 | 103 | 0.09 | 1998 |
3 | 食品安全 | 74 | 0.29 | 2006 |
4 | 食品 | 18 | 0.18 | 2006 |
5 | 標準 | 16 | 0.15 | 2002 |
6 | 對策 | 14 | 0.17 | 2006 |
7 | 農(nóng)產(chǎn)品 | 13 | 0.12 | 2000 |
8 | 質(zhì)量安全 | 13 | 0.26 | 2008 |
9 | 食品標準 | 12 | 0.12 | 1996 |
10 | 基地建設(shè) | 12 | 0.04 | 2010 |
11 | 成效 | 12 | 0.07 | 2013 |
12 | 現(xiàn)狀 | 12 | 0.14 | 1999 |
13 | 食品工業(yè) | 12 | 0.13 | 1987 |
14 | 建議 | 12 | 0.18 | 1999 |
15 | 問題 | 11 | 0.15 | 1999 |
總結(jié)歸納出以下方面為食品標準化方面的研究熱點，有必要納入小微食品企業(yè)標準化知識體系中，包括綠色食品、食品安全、農(nóng)產(chǎn)品、質(zhì)量安全、食品標準、基地建設(shè)、技術(shù)規(guī)程、標準體系、食品生產(chǎn)、控制措施、標準編寫規(guī)定、食品標簽、認證、質(zhì)量控制、檢驗、食品貿(mào)易等。
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